薬膳をいただく自然と溶け合う

ザ・ペニンシュラ東京中国料理「ヘイフンテラス」様でのご来店記念として採用されました。

根底にある想い薬膳シリーズ、

近年、自然との共生や環境を配慮する動きが各国で高まってきています。東洋医学にはその考え方が基本にあり、何千年も途絶えることなく現代にも引き継がれております。

「自然と人、心と体は一体であり、すべてが助け合い影響しあい共生している」

この思想がすべての漢方処方や薬膳を構成しています。

この黒参鶏湯をはじめとした薬膳シリーズは、東洋医学の基本思想をもとに、薬膳を頂く事で、自然と溶け合い、心穏やかに、体健やかに、一人ひとりの人生がよくなることを願った本草閣オリジナルブレンドです。

８種の素材（高麗黒人参六年根、なつめ、はとむぎ、松の実、枸杞の実、舞茸、金時生姜、もち米）鶏肉が気血水、五臓六腑（五行の肝心脾肺腎など）に染み込み、巡り、お互いに助け合い共生し、「明日の気力のために」選びました。

「高麗黒人参　六年根」使用。
この高麗黒人参は、高麗人参6年根を皮を剥かずに通常の約1.5倍の回数を、手間暇かけて蒸して乾燥した物です。繰り返し蒸して乾燥する事で成分が増え、吸収されやすくなると言われる漢方の専門薬局だからこそ入手できる素材です。

高麗人参特有の苦みが殆どなくコクと深みと甘みを持ち、有効成分だけでなく出汁としても大きな役割を持ちます。本物を知っている方に、是非お試しいただきたい漢方素材の１つです。

また、国産舞茸をたっぷりと使用。
舞茸をギュッと乾燥させる事で、美味しさと旨味がアップしています。

自然が溶け合う薬膳をテーマに、ジャケット全体に木漏れ日光る森の風景写真を採用しました。
シリーズ毎に変わる景色をお楽しみください。

カラダだけでなく、ココロにも
本草閣オリジナル　黒参鶏湯